L’obiettivo d’aumentare la disponibilità di proteine animali è uno degli obiettivi principali della zootecnica. Nei paesi saheliani, anche i piccoli allevatori giocano un ruolo importante per perseguire questa finalità. Solitamente concentrano la loro attenzione soprattutto nell’allevamento dei polli, ancora centrale nella maggior parte delle famiglie rurali. Sempre più gli allevamenti avicoli, però, sono soggetti a malattie invasive; segnatamente l’influenza aviaria che determina una riduzione importante del patrimonio avicolo. In questa realtà è stimolato lo sviluppo di altre tipologie d’allevamento che limitano la dipendenza produttiva da una sola filiera.
Nonostante, infatti, la vulgata che vuole fortemente limitata la cunicoltura nel Sahel, per le temperature molto elevate nella maggior parte dell’anno, esperienze recenti evidenziano il contrario. Un esempio virtuoso è quello dei fratelli Ouattara in Burkina Faso che hanno investito la loro professionalità nell’allevamento dei conigli trasformandolo nella loro attività produttiva principale. A Ouagadougou, gestiscono il Paradis des Lapins, un’azienda privata che stanno facendo crescere con il lavoro quotidiano, una solida preparazione tecnica e la disponibilità a confrontarsi con esperienze diverse. Il fratello maggiore è stato un mese in Italia, accrescendo le competenze e conoscendo altre realtà produttive. Da Perugia è tornato con un’accresciuta capacità organizzativa che ha avuto immediati effetti positivi sul Paradis des Lapins che è diventato uno degli allevamenti cunicoli più organizzati del Paese con 150 coniglie riproduttrici e più di 200 coniglietti in accrescimento.
Hanno, infatti, lavorato sulla selezione delle diverse razze per scegliere i riproduttori migliori e orientare la produzione su parametri ben definiti: animali che crescono sani, coniglie capaci di allevare i piccoli, adattamento alle condizioni locali. Hanno posto un’attenzione particolare all’alimentazione, adattandola il più possibile alla fisiologia degli animali e, soprattutto, garantendo la continuità della razione, nelle quantità e nella qualità previste.
Sono stati bravi ad attivare proficue relazioni col contesto accademico e produttivo italiano dal quale stanno acquisendo know-how scientifico ed organizzativo per poi coniugarlo in salsa burkinabé per quel che riguarda le conoscenze delle risorse alimentare e delle criticità dell’allevamento locale. Un lavoro che sta dando concretezza ad una nuova prospettiva produttiva per il territorio: ampliare le possibilità di produrre carne e reddito, attraverso imprese locali capaci di unire competenza e capacità d’iniziativa.
Allevare conigli nel Sahel è una sfida che i fratelli Ouattara affrontano ogni giorno, facendo crescere la propria azienda e mettendo a frutto il confronto con altre realtà produttive.
Samira Giovannini
